Votre programme d’anglais adapté au service en salle

1 JOURNÉE 

Objectif pédagogique : maîtriser les échanges de base avec les clients: accueil, présentation, explication rapide du menu, prise de commande, service et gestion rudimentaire des besoins.

Module 1: Accueil et présentations (1 h 15)

  • Objectifs : accueillir les clients, se présenter, diriger vers la table.

  • Vocabulaire clé + Phrases types : greetings

  • Activités : écoute/répétition, mini-jeu de rôle d’accueil.

  • Évaluation : mini-quiz (5 questions) sur salutations et accueil.

Module 2: Présentation du menu et questions simples (1 h 15)

  • Objectifs : comprendre un menu, poser des questions basiques sur allergies et préférences.

  • Vocabulaire clé + Phrases types : Menu et boissons

  • Activités : lecture guidée d’un mini-menu avec images, Q/R simples.

  • Évaluation : mini-quiz vocabulaire menu + conseils.

Module 3: Prise de commande et service de base (1 h 15)

  • Objectifs : prendre et enregistrer des commandes simples, proposer des boissons/desserts.

  • Vocabulaire clé + Phrases types : prendre les commandes, suggérer.

  • Activités : simulations de 2 commandes simples, role-play “boissons/desserts”.

  • Évaluation : épreuve orale: lire une commande écrite et la dire à voix haute.

Module 4: Service et interactions pendant le repas (1 h 15)

  • Objectifs : maintien du contact, demandes simples, gestion de petites questions.

  • Vocabulaire clé + Phrases types

  • Activités : jeux de rôle service partiel et demandes; micro-simulations.

  • Évaluation : mini-simulation: gérer 2 demandes clients en une scène.

Module 5: Politesse et réclamations simples (1 h 15)

  • Objectifs : expressions de politesse, reformulation, gestion de réclamations simples.

  • Vocabulaire clé :  s’excuser, remercier, 

  • Phrases types + Activités : atelier réclamation (cas simples), rôle “alternative si plat indisponible”.

  • Évaluation : observation formative: politesse et solutions proposées.

Module 6: Consolidation et mini-projet (1 h)

  • Objectifs : gagner en fluidité et présenter une mini-scène intégrant accueil, menu, commande et service.

  • Activités : révision interactive, mini-scène de 3 minutes, pratique orale et prononciation.

  • Évaluation finale : présentation orale courte (accueil + commande + service + remerciement), vocabulaire final (20 mots/expressions).

Ressources et supports 

  • Fiches vocabulaire et phrases prêtes à imprimer

  • Dialogues audio A2

  • Scripts et fiches de révision

  • Supports visuels (menus illustrés, pictogrammes)

2 JOURNÉE 

Objectif pédagogique : établir une base solide et ajouter des dialogues plus complexes, des interactions pendant le service et des petites réclamations.

Module 1 : Accueil et présentations (1 h 15)

  • Objectifs, vocabulaire, phrases types, activités similaires à l’Option A, extension: “This way, please.”

Module 2 : Menu, allergies et préférences (1 h 15)

  • Ajouts: dairy-free, spicy, kid-friendly; phrases enrichies: “Do you have any allergies or dietary restrictions?”, “I can recommend the soup as a starter.”

Module 3 : Prise de commande et vérification (1 h 15)

  • Consolidation : commandes simultanées, double-check, remplacements possibles.

Module 4 : Service de base et interactions (1 h 15)

  • Phases : service partiel, demandes simples pendant le repas.

Module 5 : Réclamations simples et politesse avancée (1 h 15)

  • Phrases pour reformulation, “Would you mind if I...?”, procédures simples de résolution.

Module 6 : Gestion de l’expérience client et contexte pro (1 h 15)

  • Gestion de l’expérience, timing, présentation, style de service.

Module 7 : Mini-projet et pratique avancée (1 h 15)

  • Scénario plus long: accueil + menu + prise de commande + service + réclamation/politesse

Module 8 : Évaluation finale et feedback (1 h 15)

  • Présentation orale de 3 minutes, test de vocabulaire (20 mots/expressions).

Ressources et supports

  • Fiches vocabulaire par situation

  • Dialogues audio A2 + dialogues avancés (pour progression)

  • Scripts imprimables pour jeux de rôle

  • Cartes de réponses et fiches de révision

  • Supports visuels: images des plats, pictogrammes